É uma raça antiga, conhecida desde o século XVI, porém, esteve quase extinta nos séculos XVIII e XIX devido à procura pelo seu pêlo lanudo e fofo.
Acredita-se que o seu nome está associado à cor do seu pêlo, que lembra a cor do hábito dos frades do Mosteiro da Grande Chartreuse, nos Alpes.
Singular pela cor e textura do seu pêlo, pelo seu temperamento tolerante e dedicado.
O seu pêlo é curto, fofo e macio, é cinza-azulado variando apenas se é mais claro ou mais escuro.
Muito semelhante ao Azul Russo, excepto na cor dos olhos, ao contrário do Azul Russo de olhos verdes, esta raça possui tonalidades desde o amarelo até ao alaranjado.
É conhecido por raramente miar e comunicar muito pelo 'ronronar'. Muito brincalhão e afável e bastante fiel ao seu dono.
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